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生活 | 5大被冤枉的好食物
[來(lái)源:m.airuide13.cn] [作者:網(wǎng)站建設(shè)] [日期:15-05-20] [瀏覽次數(shù):]
蛋黃升膽固醇 很多人吃雞蛋時(shí)會(huì)丟掉蛋黃,認(rèn)為其中含有大量膽固醇,會(huì)傷害心臟。最近,美國(guó)膳食指南取消了對(duì)膽固醇的限量。因?yàn)椋絹?lái)越多的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明,血液膽固醇水平的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的想象,增加飲食膽固醇對(duì)于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。 并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。 圣女果轉(zhuǎn)基因水果 在不少人的心中,圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的代名詞。真相是,圣女果并不是轉(zhuǎn)基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說(shuō)是沒(méi)有被完全馴化的品種。而且在營(yíng)養(yǎng)上,圣女果也比大番茄略勝一籌,比如其中的維生素C就高了不少。 事實(shí)上,轉(zhuǎn)基因食品在投放市場(chǎng)前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的動(dòng)物實(shí)驗(yàn),所以即使在市場(chǎng)上遇到轉(zhuǎn)基因食品,也不用擔(dān)心它們會(huì)影響我們的健康。 土豆導(dǎo)致發(fā)胖 很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物,對(duì)它“望而卻步”。事實(shí)上,土豆是蔬菜中熱量最高的一種,因?yàn)槠渲泻械矸邸5牵暮扛哌_(dá)76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”,所以用它來(lái)代替主食具有減肥效果。 但如果土豆吃不對(duì),確實(shí)容易導(dǎo)致發(fā)胖,一是烹調(diào)不當(dāng),把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片等,其中吸收了大量油脂,從而導(dǎo)致發(fā)胖,二是因?yàn)槿藗儧](méi)有用土豆來(lái)代 替主食,而是把它當(dāng)成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少,卻比一般蔬菜多。如果把土豆當(dāng)菜,便應(yīng)適當(dāng)?shù)販p少主食的數(shù)量,以免增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。 水果干沒(méi)營(yíng)養(yǎng) 說(shuō)到水果干,有人認(rèn)為它沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,并不健康。其實(shí),真正的水果干是水果經(jīng)過(guò)干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過(guò)程既不加糖,也不加鹽,沒(méi)有任何香精、色素等參與。 這個(gè)干燥過(guò)程,會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì),膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會(huì)被濃縮。因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維,尤其適合夏季汗多時(shí)食用。 需要注意的是,購(gòu)買時(shí),仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,且沒(méi)有額外添加鹽或糖的天然水果干。 豆制品誘發(fā)乳腺癌 黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素,很多人擔(dān)心它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。其實(shí),植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。 研究發(fā)現(xiàn),植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用:當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí),大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí),它會(huì)表現(xiàn)出降低體內(nèi)雌激素水平的作用。 許多研究表明,食用大豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌,反而能降低其發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外,有關(guān)“豆制品導(dǎo)致性早熟”的傳言也沒(méi)科學(xué)依據(jù)。推薦:www.tezhongfashengqi.com

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